Name: 抹茶夹心巧克力小西饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 无盐黄油 60g; 糖粉 30g; 鸡蛋 1个; 低筋面粉 40g; 无糖纯可可粉 20g; 抹茶风味意大利奶油霜 适量

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抹茶夹心巧克力小西饼

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投汉合攘烧

自从做了马卡龙以后就爱上了那种圆滚滚的造型，一口一个，看着都是开心的。这款巧克力小西饼配上抹茶意式奶油霜，中和了小西饼的干燥。本来这款配的是巧克力酱，但觉得太过单调，正好做马卡龙时还有点奶油霜，就配上了它，口感不错哦！更多的美味在我的菜谱里哦！

食材

无盐黄油 60g

糖粉 30g

鸡蛋 1个

低筋面粉 40g

无糖纯可可粉 20g

抹茶风味意大利奶油霜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

准备好材料
步骤 2/25

黄油切小块回温软化。
步骤 3/25

软化后用打蛋器打至蓬松泛白。
步骤 4/25

加入全部糖粉，打蛋器在盆里把糖粉和黄油刮几下在打。
步骤 5/25

盆周围的黄油和糖粉也要刮下来一起打匀
步骤 6/25

分两次加入打散的蛋液，充分搅拌均匀。
步骤 7/25

打好的糊糊。
步骤 8/25

低筋面粉和可可粉混合
步骤 9/25

先筛入一半的粉类（低粉＋可可粉），用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成面糊。
步骤 10/25

再筛入剩下的一半粉类，以同样方式搅拌均匀。动作要快。
步骤 11/25

搅拌好的面糊
步骤 12/25

用直径1cm的挤嘴。
步骤 13/25

把面糊装入挤花袋中。
步骤 14/25

用刮刀把在尾部的面糊向前推，一点都不浪费，哈哈！
步骤 15/25

在不粘烤布上挤出统一的圆形。哈哈，这有点像好时来着！因为想做小巧的西饼，所以挤的很小的圆圆，大小可以调整哦！
步骤 16/25

用手指蘸水，把小角给按下去！！＠x＠
步骤 17/25

放入预热好170℃的烤箱，烘烤10～12分钟。
步骤 18/25

欧耶，在冒油泡泡耶！*^o^*
步骤 19/25

时间到后出炉，全部反过来凉凉。
步骤 20/25

可以弄夹心了，一样的1cm挤花嘴。
步骤 21/25

抹茶意式蛋白霜做法：1.无盐黄油85g软化打至泛白蓬松。2.低温的一个蛋清加10g糖持续打发至7分。3.小锅里加20g清水，加22g白砂糖，上火加热煮沸至118℃离火，迅速冲入蛋白霜中，同时打发至硬性发泡。4.冷却到35℃左右舀入奶油霜中，搅拌后加入7ml的抹茶粉，拌成均匀光滑的奶油霜。ok！因为是上次做的，木有拍图，一下子讲了这么多废话呀！来，看看帅哥吧！
步骤 22/25

把抹茶奶油霜装近挤花袋里。
步骤 23/25

这时西饼已经晾凉了，均匀的挤上夹心，再配个对轻轻的夹起来就ok了！
步骤 24/25

成品图。
步骤 25/25

成品图。

小贴士

小西饼里面还可以加入杏仁粉增加风味哦~

发布于 2019-03-02