啤酒巧克力蛋糕
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摘自德州农民- 实在是太好吃了,两个星期做了三次人见人爱。特地转来和更多人分享。

“和马芬类似,在北美是很常见的点心。这款配方用可可粉和黑巧克力来衬托啤酒特殊的略苦风味,蛋糕组织非常湿润松软,连我这个不喜欢啤酒的人都爱吃呢。”

食材
黄油 250g
啤酒 240g
中粉 250g
泡打粉 1.25小勺
2小搓
法芙娜可可粉 90g
小苏打 1小勺
200g
牛奶 150g
2个
香草精 2小勺
苦甜巧克力切小块(法芙娜60%) 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    混合黄油和啤酒,加热至融化,搅拌均匀,放凉备用
  • 步骤 2/6
    混合中粉,泡打粉,盐,可可粉,小苏打过筛。加入糖,牛奶,蛋,香草香精,和1中的黄油混合物液体切拌均匀。
  • 步骤 3/6
    加入巧克力块,切拌均匀。
  • 步骤 4/6
    倒入铺烘焙纸的450克吐司模具
  • 步骤 5/6
    放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出,大概75分钟左右。
  • 步骤 6/6
    出炉略放凉后脱模,烤架上彻底放凉后剥去烘焙纸。
小贴士

我用的巧克力粉和苦甜巧克力都是法芙娜的,口感非常浓郁。建议这款蛋糕用好的可可原料。

组织非常湿润松软,其实做成小型蛋糕可能更容易携带切割。

口味厚重的啤酒比较适合这款蛋糕,我用的是黑啤,麦汁含量10左右的。

发布于 2018-12-16
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