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酸奶慕斯球蛋糕
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noted水龙头

圣诞节做来给小朋友的，小朋友很喜欢。

食材
巧克力戚风蛋糕 6寸（备用）
淡奶油 400g
细砂糖 90g
柠檬汁 两小盖
吉利丁粉 2袋（20g）
纯净水 70g
酸奶（安慕希） 两盒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    吉利丁粉加纯净水搅拌，隔热水搅拌化开成液体。加入酸奶搅拌均匀放在一旁待用，天冷的话就不要拿开底下的热水，以免凝固。
  • 步骤 2/9
    淡奶油分两次加入白砂糖和柠檬汁，打发成可以流动的粘稠状态即可。
  • 步骤 3/9
    我这个有点打发硬了，好处就是不用冷冻定型冷藏即可。不好的地方就是入模的时候不太美观，需要借助工具刮平表层。
  • 步骤 4/9
    加入酸奶液体搅拌均匀即可
  • 步骤 5/9
    放入裱花袋比较好操作，这个量刚好两袋。柠檬汁我用的宝蓝的125ml装。（瓶盖很小）
  • 步骤 6/9
    巧克力戚风，分成四份，然后再切出三层。我觉直接刻圆形好像不太好用，还是用条形或者小方块比较方便。
  • 步骤 7/9
    5寸的慕斯球，做了三个。一层慕斯垫底，一层巧克力戚风，这样叠放即可。如果一层慕斯，一层巧克力戚风，一层水果的话，就可以做四个球。保鲜膜覆盖，冷冻1-2小时。不着急吃就拿出来冷藏备用。
  • 步骤 8/9
    表层我放了奥利奥饼干碎和可可球，加上装饰就齐活了！
  • 步骤 9/9
    加盖子之前筛一点点糖粉，看起来更美味更有冬天的感觉哦！
小贴士

慕斯液：由于我的打发有点过头了，流动性差，所以看起来没有那么美丽，强迫症要注意这点，必须有流动性才可以入模更美观！

戚风：可以根据自己需要用各种口味，可以切成条状放入，四周不用放，用慕斯液填满，出来效果更好。

水果：可以放果酱也可以放水果，水果可以用草莓或者芒果，喜欢火龙果的可以放火龙果噢～

发布于 2018-06-23
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