树莓果拥有红润光泽诱人的外表,味道浓郁,酸甜可口,有一般水果所没有的宜人芳香,对人体健康很有益处。
1吉利丁用冰水泡,没冰水可以用食用常温水,放入吉利丁片后冷藏十分钟以上半小时之内取出,时间长会捞不起来。
2融化吉利丁的液体不可超过40度,温度高会破坏吉利丁结构,然后影响吉利丁的凝固力,做出来成品会软不成型。
3倒入淡奶油搅拌时动作要轻,产生气泡用牙签挑一下。
4脱模方法还有一种,甜悦老师的果冻视频也讲过,把模具放入热水里泡3-4秒取出,倒扣,很快脱模,会流一点液体是正常的,强迫症和新手请勿模仿。