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免烤芝士蛋糕
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俅伤涡呈俺

懒癌发作，但是又想吃芝士蛋糕？免烤芝士蛋糕轻松解决！

食材
淡奶油 100g
奶油芝士 75g
细砂糖 25g
柠檬皮碎 3g
冷水 15g
柠檬汁 6g
鱼胶粉 3g
香草粉 1g
盐 微量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备原料。
  • 步骤 2/10
    鱼胶粉中加入冷水，略微搅拌，静置待用。
  • 步骤 3/10
    奶油芝士室温软化后，加入细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑。
  • 步骤 4/10
    加入柠檬汁，盐，柠檬皮碎，香草粉，搅打均匀。
  • 步骤 5/10
    泡好的鱼胶粉水浴加热至溶化，然后倒入芝士糊中搅打均匀。呈浓滑细腻的状态。
  • 步骤 6/10
    另取一个容器，倒入冷藏后的淡奶油，打发淡奶油表面出现纹路即可。
  • 步骤 7/10
    把打发好的淡奶油倒入芝士糊里。
  • 步骤 8/10
    用橡皮刮刀翻拌均匀，使奶油和芝士糊完全的混合均匀。
  • 步骤 9/10
    把芝士蛋糕糊装入杯子里，放入冰箱冷藏3小时，直到完全凝固。
  • 步骤 10/10
    取出在上方装饰鲜水果即可食用。
小贴士

加入鱼胶溶液拌匀以后的芝士糊，和打发后的淡奶油浓稠程度应该是差不多的哦。这样两者才能更好的混合起来。

发布于 2019-01-25
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