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免烤芝士蛋糕
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税彦地平线的忧伤

老友记里面有一集，瑞秋和钱德勒一直在偷吃邻居的芝士蛋糕，心想是何等美味，于是按耐不住，终于自己开动了，果然，很好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
马斯卡彭奶酪 200g
淡奶油 100g
牛奶 70g
奥利奥饼干碎 100g
黄油 50g
白砂糖 50g
吉利丁粉or片 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    奥利奥饼干压碎，拌入融化的黄油，放入模底压实，放冰箱冷藏； 奶油奶酪常温软化后加入白砂糖用打蛋器打发； 淡奶油打发（都不要打太发，要有点湿润的发，传说中的七成） ； 把打发的奶油奶酪和淡奶油用硅胶刀拌匀 ；
  • 步骤 2/7
    吉利丁加入牛奶，隔水化开，稍微有点凉了就果断的拌入第四步的糊中，然后果断的倒入模具中（这个过程还是要比较迅速的，否则吉利丁就容易结块； 震几下，把气泡震出去，然后裹上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上；
  • 步骤 3/7
    脱模之前，用电吹风吹大概一分钟，沿着模具周围慢慢的转一圈，然后顶着模底，就能顺利脱模啦（之前好担心脱不好..） 切蛋糕的刀，用热水泡泡，然后再切，就能切得比较顺滑，切一刀擦一下 9. 各种拍照，让相机先吃，然后就，开动啦！
  • 步骤 4/7
    sorry，第一次做，没有拍太多过程，全是文字性的描述，不过相信冰雪聪明的各位JM也能看懂学会的哈！
  • 步骤 5/7
    看起来还不错
  • 步骤 6/7
    最后摆上草莓装点一下就行了
  • 步骤 7/7
    吃起来还是比较绵软细腻的
小贴士

芝士蛋糕还是比较简单的，最重要的，就是要把握各种材料的配比，还有，要用心！

发布于 2019-07-29
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