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彩纹芝士蛋糕
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晨潍夏日天浅蓝

第一次烤芝士蛋糕，很喜欢这种特别的味道，你喜欢吗？把这特别的味道送给特别的你

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 40g
奶油芝士 250g
低粉 60g
糖粉 60g
牛奶 40g
酸奶 50g
消化饼干 100g
黄油 45g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备各项材料，消化饼干压碎。
  • 步骤 2/19
    低粉过筛。 黄油放微波炉叮融化。
  • 步骤 3/19
    蛋糕模用锡纸包住底部。
  • 步骤 4/19
    倒入饼干碎，拌入融化的黄油。
  • 步骤 5/19
    把饼干碎平铺压实，放冰箱冷藏备用。
  • 步骤 6/19
    奶油芝士室温软化。
  • 步骤 7/19
    加牛奶隔水加热至无颗粒，离火稍凉。
  • 步骤 8/19
    分次加入蛋黄液搅拌均匀。
  • 步骤 9/19
    加入酸奶拌匀。
  • 步骤 10/19
    分二次筛入低粉拌匀。
  • 步骤 11/19
    拌好的样子，是很细腻的糊状。
  • 步骤 12/19
    蛋白加几滴白醋，分三次加入糖粉打至湿性发泡。
  • 步骤 13/19
    把三份一的蛋白霜与芝士糊拌匀。
  • 步骤 14/19
    再混合其余的蛋白霜，切拌均匀。
  • 步骤 15/19
    把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡。
  • 步骤 16/19
    巧克力加少许水搅匀成糊状。
  • 步骤 17/19
    滴在蛋糕糊的面上。
  • 步骤 18/19
    用牙签随便画圈成花纹，烤盘中放2CM高左右的温水，把蛋糕模放在上面。
  • 步骤 19/19
    放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色，再转150度烤40分钟，中途不能打开烤箱门。
小贴士

低粉过筛，效果更好、

发布于 2020-02-13
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