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花纹芝士蛋糕
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采秋糯帅哥

也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所寻的味道，随着一次次的品尝，在不经意之间会让人迷恋上这种体贴的味道。

食材
奶油芝士 200g
细砂糖 60g
淡奶油 100g
蛋黄 2个
玉米淀粉 15g
蛋白 30g
香草精 1/2小勺
巧克力酱 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料
  • 步骤 2/8
    奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状
  • 步骤 3/8
    分别加入牛奶及玉米淀粉，用打蛋器打匀离开热水，稍降温
  • 步骤 4/8
    再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    活底模具外面包上锡纸
  • 步骤 6/8
    奶酪糊倒入模具内
  • 步骤 7/8
    淋上巧克力酱，划上线条
  • 步骤 8/8
    烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火170度，1个小时 烤箱预热170度，在烤盘上倒入热水，放中下层，将奶酪模放入水中，烤约40分钟（烤制时间依自家烤箱调整）
小贴士

厨房小语：1、成品完全降温后，较易脱模

2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，这可以使其保持湿润的口感

发布于 2022-05-06
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