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大白巧克力免烤芝士蛋糕
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忆尘夕之涩易波

芝士浓香慰劳心灵的一款纯白芝士蛋糕

食材
奶油奶酪 100克
酸奶油 45克
砂糖 25克
香草荚 1/3根
吉利丁片 4克
白考维曲巧克力 70克
无糖鲜奶油 100克
柠檬汁 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将摸具放置在厚约1厘米的高棉蛋糕片上按压，以切除饼底，如果是使用消化饼干，则将消化饼干捏碎后加入溶化成液态的黄油混合，再铺入摸具底部即可。
  • 步骤 2/6
    将吉利丁片一定放入冰水中浸泡5分钟，挤掉水后隔热水搅拌使之完全溶化。
  • 步骤 3/6
    将巧克力切碎后装入搅拌盆中，隔热水不断搅拌至完全融化。
  • 步骤 4/6
    将室温软化的奶油奶酪，酸奶油，砂糖，柠檬汁和香草荚中的香草籽一起放入食品处理机中搅拌，或者电动打蛋器搅拌，然后在入巧克力和吉利丁片混合搅拌均匀？
  • 步骤 5/6
    用打蛋器将鲜奶油打发至60%状态，然后与步骤4中的芝士糊用橡皮胶刮刀拌匀。
  • 步骤 6/6
    将芝士糊倒入摸具中，用抹刀平表面，放入冷藏室冷藏2～3小时至芝士凝固即可，取出后用热毛巾围着摸具捂一会即可十分容易脱模，最好撒上可可粉装饰，完成！
小贴士

海绵蛋糕1厘米厚一片，（消化饼干70克，黄油20克）

发布于 2018-07-30
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