这款孜然牛肉饼的灵感来自于西安的面食，将孜然加入普通的卤牛肉中，配以青椒和花椒油，裹在煎到两面金黄的面饼里，皮薄馅厚，一口咬下去，美味到极致的肉汁迸溢而出，面饼的焦香，孜然的芳香，牛肉的鲜香，以及更多佐料的麻辣咸香，荟萃一堂，百花绽放。好吃到不禁潸然泪下，黯然销魂，紧紧抱住自己！
该食谱可做10 - 12个牛肉饼。
1. 1茶匙 = 1 teaspoon; 1汤匙 = 1 tablespoon
2. 辅料可以自由选择，本文里的牛肉饼里面加了辣椒和姜末，麻辣鲜香。不爱吃辣可以不加辣椒。
3. 建议孜然粉可以不用手软得加。一个让孜然更入味的方式是将孜然粒在无油无水的锅里炒香后，用料理机打成粉末状，再加到牛肉里，香味直接晋升N个数量级。
4. 面团最好揉得软些，这样才比较好包。
5. 面团短暂发酵的地方可以放在烤箱里，烤箱预热到最低温后关闭，烤箱里放上一盆水，就变成了一个密闭的温暖湿润的环境啦。
6. 馅包多包少因人而异量力而行，切勿贪心，不然露馅就不好看啦~
7. 馅料可以放冰箱冷藏几个小时，等水分都被吸收以后再拿来包馅，这样上手更容易。