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孜然牙签牛肉
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冷骑毛驴追飞机

牛里脊肉经过油炸后肉质更加紧实有嚼劲，配合孜然的香味简直太好吃了，一大盘一会儿就吃光

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 400克
味极鲜 1勺
蚝油 半勺
白糖 半勺
淀粉 1勺
盐 1茶匙
料酒 1勺
油（炒） 少量
葱 1小段
姜 1小块
蒜 2瓣
孜然粉 1勺
孜然粒 1勺
辣椒粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛里脊肉反复洗净
  • 步骤 2/9
    切小块放入碗中
  • 步骤 3/9
    碗中放入料酒，味极鲜，蚝油，糖，盐，抓匀腌制半小时
  • 步骤 4/9
    用牙签将牛肉串起，一根牙签串2块
  • 步骤 5/9
    起锅倒入稍多油，油温6成，放入筷子冒小气泡即可
  • 步骤 6/9
    将串好的牛肉下锅炸，用筷子不停搅动
  • 步骤 7/9
    炸至边角微焦捞出沥油，大概6分钟
  • 步骤 8/9
    另起锅，少量油烧热下葱姜蒜末炒香
  • 步骤 9/9
    将牛肉下锅翻炒均匀
小贴士

一定要保证牛肉炸熟再捞出，牛肉切的块小一些，容易炸熟

发布于 2018-08-21
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