非正宗家常版哈～
1、花生要先炒熟后压碎，我是直接买的麻辣花生味道也不错；
2、如果能吃辣的就在炒郫县豆瓣的时候再加一些辣椒面；
3、醋的多少随自己的口味控制，醋要直接放在碗里，煮的时候放醋味道容易挥发掉；
4、没有高汤就用开水代替，一定要加开水，冷水会把菜的香味激回去影响味道。