家常酸辣粉
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容何失意的鸵鸟峦

一个人的时候,午餐也不会做太多,更多的日子是吃面食的。立秋后天气渐凉,倒也不觉得太热,只是雨水多了起来,几乎每天都要下。潮湿的日子给自己一道酸辣滋味的面食,也算是给自己驱逐下湿气吧。家常的做法,简单又方便,但适合自己,所以你也别太挑剔。

时间:10-30分钟
食材
红薯粉丝 200g
烤花生 适量
香菜 适量
适量
适量
麻辣酱 适量
辣椒油 适量
春菜 适量
香醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菜切寸断,蒜和姜剁成末,花生捻碎待用
  • 步骤 2/9
    颗粒辣椒碎(你也可以直接选择辣椒面,那样更细腻些)、白芝麻、五香粉混合后
  • 步骤 3/9
    浇上热油拌匀待用
  • 步骤 4/9
    锅内爆香蒜和姜末
  • 步骤 5/9
    加入麻辣酱继续小火炒出香味
  • 步骤 6/9
    倒入水,加点盐,然后放入泡发的红薯粉丝
  • 步骤 7/9
    煮开,将粉丝盛出在碗中,
  • 步骤 8/9
    继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出码在粉丝上
  • 步骤 9/9
    汤汁中根据自己口味可以适当放点鸡精,最后将红油汤汁浇上,舀一勺的五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎和香菜,成了
小贴士

舞语:

1、老醋比一般的白醋味道更浓郁而且口感更酸爽滋味

2、辣椒油之所以选择颗粒辣椒碎,是根据我自己口味选择的,不喜欢的可以直接用辣椒面做食材

发布于 2020-08-06
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