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家常版解馋酸辣粉
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Y-YYTa

像酸辣粉这种无人不爱的小吃，时不时的就会馋这一口儿~ 要多多的榨菜和花生碎，解馋这一碗粉就足矣~料足！够味儿！又酸又辣！吃完整个人都神清气爽了！

食材
红薯粉 一份
酸豆角 随意放看自己喜好
榨菜 随意放看自己喜好
炸黄豆 随意放看自己喜好
花生仁 随意放看自己喜好
生抽 3勺
醋 4勺
花椒粉 小半勺
花椒油或者藤椒油 适量
鸡精 一丢丢
辣椒油 3-4勺
香菜 适量
香葱 一根
高汤 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红薯粉、酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁
  • 步骤 2/9
    香菜、香葱、生姜、大蒜
  • 步骤 3/9
    红薯粉用热水泡软
  • 步骤 4/9
    调料汁:3勺生抽、4勺醋、小半勺花椒粉、一点姜蓉、蒜泥、花椒油、3或4勺辣椒油、一丢丢鸡精、适量盐
  • 步骤 5/9
    调好的料汁倒入适量高汤（鸡汤、肉汤、浓汤宝煮的水都可以）
  • 步骤 6/9
    水烧开下泡软的红薯粉煮3分钟左右即可，喜欢软一点的口感可以多煮一小会~
  • 步骤 7/9
    煮好的红薯粉放入调好的汤里
  • 步骤 8/9
    放上酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁、香菜、香葱~（还可以煮点小青菜放里面）
  • 步骤 9/9
    撒上香菜香葱就大功告成啦~开吃吧~
小贴士

1.高汤也可以用鸡汤，肉汤或者浓汤宝煮的水代替，开水也可以~

2.这种做法不光可以用来做酸辣粉，还可以做成酸辣面、酸汤水饺之类的~

3.红薯粉不要煮太久了，煮太久就会太软没有口感了~

4.炸黄豆需要把干黄豆泡发后晾干水小火炸成酥脆的口感即可~

发布于 2018-12-29
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