详细步骤包粽子(四角粽)
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郭芙蓉jerk

端午节快到了,大家一起动手包粽子吧!推荐包大枣的,多数北方人爱吃。

食材
糯米(也叫江米) 适量
粽叶(干,利于保存) 适量
大枣 适量
绵线 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米浸泡2-3小时,粽叶清洗剪去梗,开水煮3-5分钟,大枣泡10-20分钟
  • 步骤 2/10
    如果是刚开始包建议用两张叶子,会比较好操作,沿粽叶边缘向里折一些,大约5分之1
  • 步骤 3/10
    再把叶子折起来,刚才一步的小边缘放到左手边,这样这个角就变得厚实了(这张照片不清楚,又在最后发了一张)
  • 步骤 4/10
    放好米和枣后(米要和叶子持平,这样包出来就会很饱满)画两个圈的部位朝一个圈的部位折过来
  • 步骤 5/10
    这个部位朝右手方向及身体的外侧折过去
  • 步骤 6/10
    折好后用右手抓住,左手沿这个部位开始捆绳,一圈一圈朝右手方向捆好,这样捆就不会散开
  • 步骤 7/10
    捆绳方向对了,就不会散,也不会漏米
  • 步骤 8/10
    煮的时候水一定要超过粽子大约3厘米,否则上面的会不熟,大火煮开调成中火,约1小时或1.5小时,根据你包的大小调整时间,我包的这么大的用1小时20分钟,然后关火焖2-3小时
  • 步骤 9/10
    这是煮好出锅的
  • 步骤 10/10
    这是第三步的那张照片,怕大家看不清又发了一张
小贴士

米选圆粒的比较好,最初包可每个用2张粽叶,所以可适当多买点,干的利于保存,包的过程中不要一次把粽叶都拿出来,放锅里随用随拿,否则会干,包时容易裂口,捆扎方向很重要,注意调整。心灵手巧的亲们,动手吧,给家人品尝亲手制作的美食,将会是一件最幸福的事!

发布于 2018-06-08
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