桂圆莲子猪心汤
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HHHitchcock

民间一直有“以形补形”的说法。猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。

红枣和桂圆还具有极佳的补血养气效果。《神农百草经》记载:“莲补中养神,益气力,除百病,久服健身耐志,益寿延年”。中医认为红莲补血,白莲润肺止咳。

食材
猪心 200克
桂圆 30克
莲子 红、白各50克
蜜枣 2枚
红枣 6枚
生姜 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪心洗净血水,切片,加入姜丝一起腌半小时。
  • 步骤 2/6
    莲子须提前一小时浸泡。腌制猪心的同时,把桂圆加入莲子水中一同泡开。
  • 步骤 3/6
    把猪心以外的配料全部冲水,滤干备用。
  • 步骤 4/6
    烧一小锅开水,猪心倒入锅内进行飞水,出尽血沫后倒出用自来水冲净。
  • 步骤 5/6
    把3、4步准备好的材料全部放入锅中,加姜片,1升冷水。烧开。
  • 步骤 6/6
    倒入炖锅中,煲两小时即可。
小贴士

此汤清润甘甜,无需其他调味料,亦能品尝到炖汤的原汁原味!

发布于 2019-01-27
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