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酱香肉末烧茄子
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厥酵教约缮

绝对经典的一道家常菜~

可以称为白米饭的杀手之一

这颜色实在太诱人了！

食材
茄子 适量
黄酱 适量
红辣椒 适量
葱 适量
蒜头 适量
姜 适量
肉末 适量
生粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀
  • 步骤 2/5
    茄子先放入油中炸软
  • 步骤 3/5
    捞出备用
  • 步骤 4/5
    锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
  • 步骤 5/5
    倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可
小贴士

黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替~~~

做法很简单。值得学会的一道家常菜

发布于 2019-02-26
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