["海盐焦糖酱(太妃酱)——奶茶奶油蛋糕淋面等等都能用哦★装饰技能★"]
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鄙垦茄苫滓

每次做都惊艳于它的好味道,咸甜口丰富层次的口感。可以用来做奶茶、玛德琳、麦芬、奶油蛋糕、磅蛋糕、抹面包……几乎能做任何甜品。它凭实力全年长驻我的冰箱。

*** 如果要做海盐焦糖奶油蛋糕,6寸大约300克奶油打到7分,加入这个方子做出的成品份量的一大半或全部酱(看需要的口味浓淡),打发至需要的程度就可以了。

***注意啊!最后说一个重要的,糖千万别熬过头!会苦!

食材
砂糖 150克
45克
奶油 150克
海盐 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1. 糖和水加入小锅,中火熬煮,不要搅拌和晃动。2. 淡奶油放入微波炉转烫。3. 焦糖熬至深棕色时离火,加入热奶油,先少量加一点,这时会有大量的热气冲上云霄,小心烫手和液体飞溅!4. 拌匀后少量多次加入剩余奶油,每一次都拌匀。如果有少量结块,再用小火加热拌融合。5. 最后加入海盐拌匀,待稍凉装入开水烫过沥干水的玻璃瓶密封。* 如只有食盐也可以,食盐较咸,只要放一丢丢。
  • 步骤 2/3
    淋面也棒棒哒!
  • 步骤 3/3
发布于 2018-11-24
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