这次选用的配方来自大名鼎鼎的法国蓝带，书到手已经很久了，但做过的配方却很少，主要有很多材料不方便买到，所以一直在找一些配方简单的来做。整个制作过程有点繁复，但是味道还是值得一提的，它即不像磅蛋糕那样坚实，也不像海绵那样松软，介于两者之间，是我的菜，所以拿出来大家一起分享。
蛋白霜一定要达到硬性发泡状，如图有尖尖的小角状，这样的蛋糕才会松软。
黄油的糖粉的打法也很重要，乳化的好，蛋糕才会细腻。
整个制作过程就是要完全打发状，无论是黄油，还是蛋白，如果家里有两个打蛋器就再好不过了，用起来更加方便省事。