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巧克力草莓奶油蛋糕
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旋转得小骆驼

跑到妍色那里翻了翻，找到这个巧克力海绵蛋糕方子，过程非常简单，所以决定借来用用。

在此谢谢妍色哈！

食材
中筋面粉 110g
玉米淀粉 15g
可可粉 15g
黄油 30g（室温融化的）
细砂糖 35g
鸡蛋 5颗
Thickenedcream 1cup（这种奶油我不确定中文名字，质地很稠类似curd的状态，不是液体）
酸奶油 1cup
香草精 数滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将所有材料称量好，备用
  • 步骤 2/12
    把粉类过筛备用
  • 步骤 3/12
    鸡蛋打散，加入糖，温水浴让蛋液升温至体温，离水，用电用打蛋器打发（约5-7min）
  • 步骤 4/12
    分5-6次将粉类筛入蛋液，每次都翻拌均匀，直到加入所有粉类且看不到干粉
  • 步骤 5/12
    加入融化的黄油翻拌均匀（会有些消泡，从盆里糊糊的体积就能看出来，没关系的）
  • 步骤 6/12
    将面糊倒入准备好的模具（铺纸抹油撒粉随你喜欢哈），稍微震出大气泡，然后放入已经预热到180度的烤箱烤30分钟左右
  • 步骤 7/12
    烤好后取出，放凉，脱模，放冷备用（侧面黑乎乎的是因为我把模子喷油撒可可粉了，而且一着急就撒得一团团的很不均匀，汗）
  • 步骤 8/12
    放凉的蛋糕用齿刀片去顶部凸起的部分（凸起的这个部分不用做进蛋糕里，可以一边吃掉它一边装饰蛋糕，解解馋先，哈哈，我就是这样干的）
  • 步骤 9/12
    再将蛋糕体片成两片（或者您喜欢也可以分成三片）
  • 步骤 10/12
    准备奶油部分：将酸奶油，thickened cream，糖，可可粉，香草精放一起，混合，打发（thickened cream和酸奶油都不是液体，这一步的体积变化并不会太明显哈；如果用淡奶油pure cream就打发至不能流动可以裱花的状态就好了，这个我再讲是不是太罗嗦了？）
  • 步骤 11/12
    在最底一层的蛋糕上抹上奶油，码上切小的草莓块儿，再抹上奶油
  • 步骤 12/12
    放上另一片蛋糕片，抹上奶油，表面用草莓装饰即成
发布于 2018-12-25
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