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巧克力草莓奶油蛋糕
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旋转得小骆驼
跑到妍色那里翻了翻,找到这个巧克力海绵蛋糕方子,过程非常简单,所以决定借来用用。
在此谢谢妍色哈!
食材
中筋面粉
110g
玉米淀粉
15g
可可粉
15g
黄油
30g(室温融化的)
细砂糖
35g
鸡蛋
5颗
Thickenedcream
1cup(这种奶油我不确定中文名字,质地很稠类似curd的状态,不是液体)
酸奶油
1cup
香草精
数滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
先将所有材料称量好,备用
步骤 2/12
把粉类过筛备用
步骤 3/12
鸡蛋打散,加入糖,温水浴让蛋液升温至体温,离水,用电用打蛋器打发(约5-7min)
步骤 4/12
分5-6次将粉类筛入蛋液,每次都翻拌均匀,直到加入所有粉类且看不到干粉
步骤 5/12
加入融化的黄油翻拌均匀(会有些消泡,从盆里糊糊的体积就能看出来,没关系的)
步骤 6/12
将面糊倒入准备好的模具(铺纸抹油撒粉随你喜欢哈),稍微震出大气泡,然后放入已经预热到180度的烤箱烤30分钟左右
步骤 7/12
烤好后取出,放凉,脱模,放冷备用(侧面黑乎乎的是因为我把模子喷油撒可可粉了,而且一着急就撒得一团团的很不均匀,汗)
步骤 8/12
放凉的蛋糕用齿刀片去顶部凸起的部分(凸起的这个部分不用做进蛋糕里,可以一边吃掉它一边装饰蛋糕,解解馋先,哈哈,我就是这样干的)
步骤 9/12
再将蛋糕体片成两片(或者您喜欢也可以分成三片)
步骤 10/12
准备奶油部分:将酸奶油,thickened cream,糖,可可粉,香草精放一起,混合,打发(thickened cream和酸奶油都不是液体,这一步的体积变化并不会太明显哈;如果用淡奶油pure cream就打发至不能流动可以裱花的状态就好了,这个我再讲是不是太罗嗦了?)
步骤 11/12
在最底一层的蛋糕上抹上奶油,码上切小的草莓块儿,再抹上奶油
步骤 12/12
放上另一片蛋糕片,抹上奶油,表面用草莓装饰即成
发布于 2018-12-25
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