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海洋奶油蛋糕～多图详解简单快手
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魅力飞扬卞岷常

夏日火辣辣，海洋蛋糕够清新，

戚风蛋糕底，奶油水果夹心，奶油抹面，简单装饰，

快手，好看，美味。

以六寸为例。

四寸用奶油约250

八寸用奶油约600

十寸用奶油约900

供参考。

天气炎热，后面步骤没拍太详细，如有问题，欢迎提问。

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食材
蛋糕胚 1个六寸戚风
淡奶油 450
黄油 50
糖粉 30
水果 适量
消化饼干 四片
巧克力等装饰 若干
蓝色色素 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    蛋糕胚是第一步，提前准备好巧克力海洋装饰，用现成的橡皮糖或者插件也可以，贝壳，鱼儿，海星，阳伞，游泳圈等等……
  • 步骤 2/20
    蛋糕切三片。
  • 步骤 3/20
    水果切好。一般用芒果，草莓，猕猴桃，火龙果……
  • 步骤 4/20
    消化饼干装进袋子，揉碎
  • 步骤 5/20
    就用两把刀。一把4771，一把平抹刀。
  • 步骤 6/20
    奶油加糖粉。先低速打，再中速，有阻力后低速，顺着一个方向慢慢打，观察纹路。
  • 步骤 7/20
    另外一个盆放几滴蓝色色素，
  • 步骤 8/20
    这样的纹路就差不多了，抹面奶油不能太硬。
  • 步骤 9/20
    刮刀勺起来不会滴落就可以了。
  • 步骤 10/20
    打好的奶油分三分之一到蓝色色素盆，手动拌匀。
  • 步骤 11/20
    第一层，先铺水果。中间和周围留出一点。
  • 步骤 12/20
    用刮刀把奶油勺到中间。
  • 步骤 13/20
    用平抹刀来回抹。摊开。
  • 步骤 14/20
    平抹刀以中间为圆心，转圈抹平。
  • 步骤 15/20
    盖上一个蛋糕片，压平，用抹刀把边缘抹干净，多余的可以放上面平面。
  • 步骤 16/20
    依样抹好另一层，盖上，把边上抹干净，有多余的水果或者蛋糕削清理好。
  • 步骤 17/20
    倒剩余的白色奶油，上面覆盖蓝色奶油。先用平抹刀来回抹，再转圈找平。
  • 步骤 18/20
    边上用平抹刀来回抹，转圈，用4771精修，手要轻，多余的也用4771清理。
  • 步骤 19/20
    剩下的奶油，分别加入适量黄油，高速打发，到顺滑的状态，把白色奶油霜和蓝色奶油霜各一半勺入裱花袋，用八齿花嘴，挤出波浪，一边用饼干碎撒上去铺满做沙滩，另一边海里适当放上装饰，加点白色蓝色糖珠修饰。
  • 步骤 20/20
    打包装盒，美美哒。
发布于 2023-11-08
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