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迷你奶油蛋糕——快乐齐分享
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淇沪上雨天颜雨

六一狂欢party怎么少得了一款健康好吃又美观的奶油蛋糕，

这款迷你奶油蛋糕健康且制作简单，

夹馅可以添加自己喜欢的樱桃、草莓等水果，养眼又好吃，

特别具有节日气息的一款奶油蛋糕。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕体：蛋黄部分：蛋黄 7个（约98克）
牛奶 70克
玉米油 70克
细糖 90克
低筋面粉 120克
蛋白部分：蛋白 7个（约240克）
装饰：动物性淡奶油 400克
细糖 32克
樱桃 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/14
    将牛奶、玉米油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
  • 步骤 3/14
    将蛋黄加入顺时针搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    将低筋面粉过筛后加入，快速拌均匀。
  • 步骤 5/14
    在拌蛋黄糊的同时，蛋白和柠檬汁加入CM-1200厨师机桶中。开启最大档打发，分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。
  • 步骤 6/14
    用三分之一法将蛋黄糊和蛋白霜加快速切拌均匀。
  • 步骤 7/14
    将面糊从高处倒入COUSS CM-709方形蛋糕模具中，平稳的震几下，震出气泡。
  • 步骤 8/14
    COUSS CO-3703烤箱，上下火150度，时间设定为55分钟，预热提示音响后放入烤箱下层。
  • 步骤 9/14
    烘烤结束蛋糕立即出炉，在桌上用力震一下，立即倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模即可。
  • 步骤 10/14
    此时打发奶油，将淡奶油加细糖入CM-1200厨师机桶中，开启最大档打发至浓稠顺滑状态。
  • 步骤 11/14
    将蛋糕体平分成3等份，切除四周，每层抹入奶油后叠加，最后表层用裱花袋装奶油挤出圆形，放上新鲜的樱桃即可。
  • 步骤 12/14
    成品，切成小块，一起分享吧！！
  • 步骤 13/14
    成品
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

1、 以上材料为一个8寸方形蛋糕模的量，事实面糊有点多，减少到6个蛋比较合适。

2、 蛋糕烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。

3、 蛋糕体分片时可借助牙签或其他工具尽量切平整。

4、 最简单的奶油蛋糕也许就是小朋友喜欢的，一定少不了奶油哦！夹馅也可按喜好加入一些新鲜的水果。

发布于 2018-09-19
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