渐变色奶油蛋糕
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灯泡与狗

清新的渐变色奶油蛋糕,不需要复杂的裱花过程,也不需要抹面功底,只要一个圆花嘴就可以搞定,要是你连裱花嘴也没有,那直接把裱花袋剪个口也未尝不可。

简单纯粹的蓝色,清新的很,无需更多装饰,就这样简简单单就很美啦~你喜欢吗?

时间:1-2小时
食材
八寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 600g
白砂糖 50g
香草精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    八寸戚风蛋糕片成三份,淡奶油加糖和少许香草精打发备用;
  • 步骤 2/12
    蛋糕坯抹上一层奶油,撒水果粒;(家里没有草莓芒果的了,就用的香蕉)
  • 步骤 3/12
    再放上适量奶油,盖住水果,抹平;
  • 步骤 4/12
    放上第二片蛋糕,重复2、3步骤;
  • 步骤 5/12
    盖上最后一片蛋糕后,表面抹一层奶油,不用太厚;
  • 步骤 6/12
    取适量的奶油,滴几滴蓝色色素;
  • 步骤 7/12
    拌匀;
  • 步骤 8/12
    装入裱花袋,圆嘴的花嘴;
  • 步骤 9/12
    挤一个大圆球;
  • 步骤 10/12
    用小勺子背或者刮刀压一下,再继续在尾部挤上圆球,重复以上步骤;
  • 步骤 11/12
    同样颜色的挤完1-2圈后,调成更浅一些的颜色,如此继续;
  • 步骤 12/12
    最后可以在表面撒上适量的糖珠作为装饰。
小贴士

1.淡奶油打发,一般放糖量按100:8~10,香草精没有可忽略;

2.关于渐变色奶油的调色,除了可以调节色素的加入量,还有一个更简单的方法:第一次调好的深色奶油,不全部用掉,第二次在剩余的深色奶油中直接加入白色奶油拌匀,就是浅色的奶油了。根据留取的深色奶油量和拌入白色奶油量,调节颜色深浅。

这样调处来的奶油颜色更清新,因为一圈其实用不了太多奶油,有时候就算只加一滴也会颜色过重。可以试试哦

发布于 2023-06-09
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