美味可爱的奶黄馅蜗牛面包
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小枱呼呼蛋倪

刚接触烘焙的时候做过蜗牛面包,还记得那会儿做的好丑,而且还烤过了火。这次重新做过,还加了奶黄馅在蜗牛的“小房子里”里面,依然用我喜欢的玉米油,非常成功,而且卷了奶黄馅的面包真是非常好吃,奶黄馅是我自己做的,一直不喜欢黄油的味道,也忌讳黄油超高的热量,我用玉米油做的奶黄馅一样的香甜。

这款面包不只是小朋友会喜欢,就连我家70多岁的老人都爱不释手了。

主料中是面包的配料。辅料中是奶黄馅的配料。

时间:1-2小时
食材
面粉 20g
全蛋液 38g
牛奶 85g
玉米油 35g
50g
1.5g
酵母 1,5g
鸡蛋 2个
奶粉 40g
生蛋黄(刷面包用) 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奶黄馅的做法:把玉米油和糖和鸡蛋搅打均匀后倒入牛奶再搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    拌好的鸡蛋牛奶液中筛入面粉和玉米淀粉。搅拌无颗粒。
  • 步骤 3/9
    隔水加热,边加热边搅拌成块即可。
  • 步骤 4/9
    把面包的所有配料放入面包桶中(先放液体后放面粉和酵母)启动面包机发面程序。
  • 步骤 5/9
    90分钟后面发好。
  • 步骤 6/9
    面取出排气松弛10分钟。
  • 步骤 7/9
    再把面团分成8份,4份大面团,4份小面团。4份大面团约50g左右,4份小面团约20左右。
  • 步骤 8/9
    把大面团先擀成薄椭圆形。
  • 步骤 9/9
    横过来铺上做好的奶黄馅,不要铺满,要留出一边用来卷面粘连面团。
小贴士

刷面包的蛋黄液要加点水,这样烤出来的面包比较亮,有光泽。蛋黄和水1:1的比例就可以。

烤箱时间根据个人烤箱性能自己调整。

发布于 2019-02-16
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