榴莲千层
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孤月今心锐

今天母亲节,首先祝所有的妈妈们节日快乐,愿天下妈妈身体安康,开心快乐。母爱,是一种伟大的爱,不求回报,无私付出。所以再次向所有的妈妈们致敬。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

世上最好吃的饭,就是妈妈做的饭;世上最美的语言,就是妈妈说的话;世上最动听的歌,就是妈妈唱的歌;世上最温暖的手,就是妈妈的手。

小时候,总喜欢围绕在妈妈身边,因为妈妈总能给我们安全;长大了,离开了妈妈的怀抱,外出闯荡,才知外边的世界很精彩,但是外面的世界也很无奈。身在远方,心系故乡。虽然没有深情的陪伴,但是祝福一定要送到。

如果你和妈妈在一起,说明你很幸福。最深情的告白莫过于陪伴。

昨天做了一个榴莲千层,很多小伙伴在问关于奶油的问题。刚好今天母亲节,给那些热爱烘焙的宝妈们普及一下奶油的知识,不要再被“植物”两个字忽悠了。奶油分为:植物奶油和动物奶油两种。相信很多妈妈们去超市选购奶油的时候看见植物奶油时,会以为和植物有关或与低脂挂钩,于是毫不犹豫的选择。其实真正的植物奶油就是人造奶油,是从植物中提炼的油脂,经过氢化等工艺做成类似动物奶油的质感,成本低廉,含有大量的饱和脂肪酸(也叫反式脂肪酸),经常食用会使人发胖,加重心脑血管的负担,甚至影响小朋友神经发育。而动物油脂则是从新鲜的牛奶或乳脂中分离出来的高浓度奶油,含有大量的维生素A\D等营养素,更有利于人体健康,成本相对较高。这就是为什么很多宝妈发现在家做蛋糕其实一点也不便宜。

爱,是一种智慧,更是一种选择。有时候无知的爱更可怕。

时间:30分钟-1小时
食材
榴莲 500g
鸡蛋 2个
牛奶 300ml
黄油 40g
糖粉 40g
淡奶油 200ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.提前将原料准备好
  • 步骤 2/6
    2.榴莲去壳去核后用勺子将肉捣烂待用
  • 步骤 3/6
    3.将鸡蛋打散放入牛奶、融化的黄油、糖粉调匀后,筛入低筋面粉调匀放入冰箱冷藏30分钟;淡奶油用打发器打发好待用
  • 步骤 4/6
    4.平底锅内倒入2小勺调好的蛋皮液,均匀摇晃使其平整,煎至两面金黄即可
  • 步骤 5/6
    5.将煎好的千层皮放凉待用
  • 步骤 6/6
    6.将一层千层皮,一层榴莲肉,一层奶油均匀铺开叠在一起即可(是不是很简单呢)
小贴士

1.打发奶油看似很简单,但是要注意操作手法,奶油一般保存在冰箱冷藏室,用之前取出来放至在室温内8度左右,先用低速打发几十秒,再转为高速快速打发1-2分钟即可,动物奶油没有植物奶油打发性好,所以不会很膨胀,一旦打过劲儿,就会出现油水分离,所以一定要掌握度,适可而止哦

发布于 2019-01-20
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