土豆，在云贵地区是一样经常在餐桌上出现的，甚至大街小巷的小吃，也离不开土豆，在云贵地区，土豆叫做洋芋。
小时候学校门口总有油炸锅炸小吃，我很喜欢洋芋粑粑，就是把土豆蒸熟碾成泥，再捏成饼状，炸到外酥里糯。五毛一个的洋芋粑粑，烫手烫口，很香很好吃。
长大了，依旧是喜欢那口外酥里糯的洋芋粑粑，不过也加入了自己的想法，把芝士片捏成团，包在土豆泥里，捏成丸子，炸制，外酥，里糯，并且还会爆浆，我很喜欢，喜欢芝士和土豆的朋友也可以试试，真的很好吃哦～
复炸的过程不要省略，这样炸出来的土豆丸子才会外酥里糯。