桂花绿豆糕
8.8万 热度 19 收藏
惜安夜梦萧寒

金秋十月,空气中丝丝缕缕的香甜暗示着我们桂花已盛放,对于吃货的我来说,仅仅闻一闻桂花香是远远不够的,还必须有飘着桂花香的美食相伴才行——桂花绿豆糕制作简单,甜而不腻,入口即化,喜欢的亲赶紧动起手来,哈哈!

时间:10-30分钟
食材
去皮绿豆 200克
桂花 1把
玉米油 50克
白砂糖 50克
麦芽糖 2调羹
熟面粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所需食材
  • 步骤 2/8
    去皮绿豆浸泡冰箱冷藏一晚。普通绿豆去皮方法是:将绿豆浸泡一晚,泡至胀皮,然后用手把皮搓掉即可。
  • 步骤 3/8
    浸泡好的绿豆加适量水煮烂(水约超出绿豆1—2厘米即可)注意火候,注意搅拌
  • 步骤 4/8
    煮过的绿豆泥放入料理机搅拌,倒出过筛,这样做出的桂花绿豆糕吃起来更细腻,当然你想偷懒,过筛这步可以略去,哈哈!
  • 步骤 5/8
    锅中放入玉米油,放入绿豆泥、白砂糖、麦芽糖、桂花翻炒,收干多余水份,注意火候,炒至绿豆泥能成团即可
  • 步骤 6/8
    炒好的绿豆泥放凉后,取25克搓圆,一面沾少许面粉放入模具(25克)压制,桂花绿豆糕成型,棒棒的!
  • 步骤 7/8
    桂花绿豆糕(成品图)
  • 步骤 8/8
    桂花绿豆糕(成品图)
小贴士

根据个人口味减少或增加放入的水量,调整淡稠程度。

喜欢甜味的可以加适量白糖。

发布于 2018-11-19
评论
相关菜谱