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桂花红豆糕
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梨子Nicole-

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
粘米粉 120g
红豆沙 400g
红豆 400g
糖 200g
油 60ml
水 适量
干桂花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先做红豆沙：红豆浸泡4小时以上。（可以中午的时候泡下，晚上煮正好）
  • 步骤 2/10
    大火煮开后，转小火煮一个小时。（临睡前定了时，熄火后焖到早上很烂了）
  • 步骤 3/10
    用料理机打碎。
  • 步骤 4/10
    入锅加入油、糖炒。
  • 步骤 5/10
    炒干。做糕软点硬点无所谓，做馅的话就要炒的稍稍硬点。
  • 步骤 6/10
    接下来做桂花红豆糕：糯米粉和粘米粉混合，加入红豆沙。
  • 步骤 7/10
    加水搅拌至上图所示状态，水酌情添加。（粘米粉是自己用料理机打的，红豆沙炒的时候加了糖，所以糕里不再另外加糖了）
  • 步骤 8/10
    盆内抹油防粘。
  • 步骤 9/10
    入粉团，抹平遍撒桂花。
  • 步骤 10/10
    冷水入锅，水开后转中小火蒸20分钟，焖10分钟左右即可出锅。
小贴士

1、盆内抹油防粘这一步，我抹的是黄油，不能用色拉油那反倒会粘盆。

2、纯豆沙揉在里头做的糕，就是香浓哦！

发布于 2020-02-14
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