桂花绿豆糕
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抉擇獨舞炫仰

桂花和绿豆绝对是绝配,

清新雅致的桂花香,

加上淡淡的绿豆清香,

融入唇齿间的那刻,

绝对令人忘怀……

食材
去皮绿豆 250克
桂花 5克
黄油(或无味食用油) 90克
蜂蜜(或麦芽糖) 50克
细砂糖 50克
抹茶粉(可选) 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    桂花用纱巾包起,扎紧;
  • 步骤 2/13
    脱皮绿豆洗净,放入桂花纱袋,浸泡1夜;
  • 步骤 3/13
    泡好的绿豆(和桂花纱袋),铺上纱布,放入蒸笼,蒸50-60分钟;
  • 步骤 4/13
    蒸好的绿豆,取掉桂花纱袋,用勺子压成绿豆沙蓉;
  • 步骤 5/13
    不粘锅,中小火,热黄油;
  • 步骤 6/13
    倒入绿豆沙蓉,炒匀;
  • 步骤 7/13
    倒入蜂蜜,继续炒匀;
  • 步骤 8/13
    倒入细砂糖,继续炒匀;
  • 步骤 9/13
    一直翻炒至豆沙能够抱团即可;
  • 步骤 10/13
    豆沙蓉盛出,晾凉;
  • 步骤 11/13
    取一半的绿豆沙,加入抹茶粉,拌匀;
  • 步骤 12/13
    入模具,用木模或者月饼模都可以,模具可以刷下油,压实后轻轻敲出,即可。
  • 步骤 13/13
    出模后,包上保鲜膜,冷藏冰下更爽口哦~
发布于 2019-01-21
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