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桂花绿豆糕
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抉擇獨舞炫仰

桂花和绿豆绝对是绝配，

清新雅致的桂花香，

加上淡淡的绿豆清香，

融入唇齿间的那刻，

绝对令人忘怀……

食材
去皮绿豆 250克
桂花 5克
黄油（或无味食用油） 90克
蜂蜜（或麦芽糖） 50克
细砂糖 50克
抹茶粉（可选） 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    桂花用纱巾包起，扎紧；
  • 步骤 2/13
    脱皮绿豆洗净，放入桂花纱袋，浸泡1夜；
  • 步骤 3/13
    泡好的绿豆（和桂花纱袋），铺上纱布，放入蒸笼，蒸50-60分钟；
  • 步骤 4/13
    蒸好的绿豆，取掉桂花纱袋，用勺子压成绿豆沙蓉；
  • 步骤 5/13
    不粘锅，中小火，热黄油；
  • 步骤 6/13
    倒入绿豆沙蓉，炒匀；
  • 步骤 7/13
    倒入蜂蜜，继续炒匀；
  • 步骤 8/13
    倒入细砂糖，继续炒匀；
  • 步骤 9/13
    一直翻炒至豆沙能够抱团即可；
  • 步骤 10/13
    豆沙蓉盛出，晾凉；
  • 步骤 11/13
    取一半的绿豆沙，加入抹茶粉，拌匀；
  • 步骤 12/13
    入模具，用木模或者月饼模都可以，模具可以刷下油，压实后轻轻敲出，即可。
  • 步骤 13/13
    出模后，包上保鲜膜，冷藏冰下更爽口哦～
发布于 2019-01-21
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