妈妈家里有一盒绿豆至少放了有两三年时间，原本绿绿的小豆子有的已经变成褐色，丢掉吧，浪费呢~~~煮粥用这陈豆一定也不会好吃。最后想到干脆用它煮绿豆馅吧，用电压力锅一压，啥样的豆子也压成面了。在超市看到有现制现卖绿豆酥的，突然蒙生了自己做绿豆酥的想法，于是马上付诸实施，在熬好的绿豆馅中用木糖醇替代了白砂糖，并加入干桂花调味，制作出了这款桂花木糖醇绿豆馅。特点是清甜的绿豆馅同时带有淡淡的桂花香气。
1、绿豆的皮富含膳食纤维、黄酮类物质等，绿豆的食疗保健功效主要来自皮，一定要带皮制作。
2、如果用做蒸类的食品，煮出来碾成沙直接用作馅即可。如果制作烘焙类的食品还需要将绿豆馅炒一下，减少馅的含水量。
3、炒制收水时加适量玉米油可孩子粘锅，炒的时候要不停翻炒，以孩子糊底。