我有个同学有糖尿病，自然是不能吃糖，月饼这个高糖高油的食物，他只有眼馋的份，很想吃但又不敢吃。为了让他能够品尝到美味的月饼，我特意给他做了这款木糖醇的豆沙馅，算是无糖馅料，木糖醇带来的甜味也能饱一下口福。为了使这个馅料更健康，让糖尿病人吃了没负担，我特意用橄榄油来炒制。这样即使油量较大，但橄榄油相对也健康很多。送给他吃，让这个好几年没有吃过月饼的也享受一下中秋的气氛。
糕粉即熟糯米磨的粉，没有的话把糯米粉炒熟代替即可。