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豆沙馅毛毛虫
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觅芹逢

周末除了做蓝莓酱外还做了豆沙馅的毛毛虫哦。高粉250克，糖30克，盐3克，酵母4克，蛋1个，牛奶120克，油30克

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
油 30g
盐 3g
酵母 4g
牛奶 120g
鸡蛋 1个
白糖 30g
豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将所有材料称重，放入盆中。
  • 步骤 2/10
    揉成光滑面团。用干净湿布盖在盆上。放入冰箱发酵12小时左右。
  • 步骤 3/10
    从冰箱取出。
  • 步骤 4/10
    分割成四个小剂子。
  • 步骤 5/10
    取其中一个小剂子，擀成长方形。如遇气泡，用手拍打。以消除气泡。
  • 步骤 6/10
    涂上豆沙馅
  • 步骤 7/10
    卷至三分之二处。
  • 步骤 8/10
    将剩余的用刀分割成齿轮状后卷起。
  • 步骤 9/10
    包好后放入烤箱，等待二次发酵完成。
  • 步骤 10/10
    用水浴法，180度约20分钟。
小贴士

发酵成功即完成一半。

烤时最后几分钟在边上看火。

发布于 2024-09-01
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