迷你鸡仔饼
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鸡仔饼是广东广州特殊传统小吃,也叫小凤饼。外脆内软很有嚼劲,迷你鸡仔饼,自己多次试验做一款迷你饼干,食材与传统的鸡仔饼有些不同,增加花生、果仁碎粒,更香脆。PS:把花生、瓜仁研碎减少包馅及饼干模具,用手就能压出形状。

时间:10-30分钟
食材
中筋粉 100克
冰肉 20克
花生碎 10克
瓜仁碎 10克
转化糖浆 30克
麦芽糖 10克
1克
枧水 1克
五香粉 1克
玉米油 20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有食材加入拌均;PS:花生、瓜仁烤熟之后研碎
  • 步骤 2/8
    揉成光滑的面团静放20分钟;
  • 步骤 3/8
    分成大小20克的光滑小团;
  • 步骤 4/8
    用手掌压扁成圆形;
  • 步骤 5/8
    放入苏泊尔空气翻炸篮上;
  • 步骤 6/8
    时间设置25分钟;
  • 步骤 7/8
    烤至15分钟时,翻转一次;
  • 步骤 8/8
    烤好的迷你鸡仔饼,放凉就酥脆好吃;
小贴士

1.喜欢吃粒状口感的,可以把瓜仁、花生不要研碎;

2.瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼;

3.饼干大小厚度不同,所用时间略有不同。

发布于 2018-12-15
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