Name: 全麦紫米餐包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 全麦粉 50克; 高粉 200克; 酵母 2.5克; 糖 25克; 盐 2.5克; 全蛋液 32克; 牛奶 148克; 黄油 25克; 紫米 120克; 水 260克左右

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全麦紫米餐包

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奇树丶

香甜软糯的紫米馅，放到小餐包里，味道也很不错的，而且更加的健康。

餐包用的模具是学厨方形12连杯不粘模，型号WK9149

时间:30分钟-1小时

食材

全麦粉 50克

高粉 200克

酵母 2.5克

糖 25克

盐 2.5克

全蛋液 32克

牛奶 148克

黄油 25克

紫米 120克

水 260克左右

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

备齐所用材料
步骤 2/9

除黄油外所有材料放入面包桶中，运行一个揉面程序后放入软化的黄油继续揉至完全阶段。
步骤 3/9

检查面团状态。揉的面团室温发酵至2倍大，我是放面包桶中发酵的。
步骤 4/9

发酵好的面团取出
步骤 5/9

简单排气均分为12份
步骤 6/9

滚圆，保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤 7/9

紫米加水放入锅中蒸熟，状态是略微黏稠的，加入适量的糖，不喜欢也可以不放。
步骤 8/9

松弛好的面团擀圆。
步骤 9/9

放入紫米馅

小贴士

1、这个量我做了两个450克的吐司，不想做这么多的减半即可。

2、如果没有三明治模具，可以在烤箱中烤2分钟，或者夹好直接吃也行啊

发布于 2018-08-30