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炼乳椰蓉面包
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飞雪bribe
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时间:10-30分钟
食材
高粉 400g
白砂糖 40g
酵母 6g
盐 5g
纯牛奶 310g(这个根据面粉吸水量来定)
炼乳 20g
黄油 20g
涂抹材料 适量
表面装饰 适量
蜂蜜 适量
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有原材料
  • 步骤 2/9
    除黄油外，所有材料混合。
  • 步骤 3/9
    揉到能出膜(但还不能大片出膜时)加入黄油(黄油提前室温软化好)
  • 步骤 4/9
    揉出手套膜
  • 步骤 5/9
    放盆里盖好保鲜膜进行1发。
  • 步骤 6/9
    发酵至2-3倍大
  • 步骤 7/9
    用食指在面粉里戳一下取出，戳入面团，不回缩就发酵好了。
  • 步骤 8/9
    取出面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀成面片(厚薄凭自己高兴，薄点成品好看)。
  • 步骤 9/9
    20g黄油隔水融化后加入20g炼奶搅匀。刷在面片上，每一寸都要刷到。
小贴士

1.牛奶的量得根据面粉的吸水量来定，面粉不同吸水量就不同。(我用的是金象牌50斤一大包的那种)。2.黄油得是无盐的

发布于 2018-08-08
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