秋冬天气干燥,多吃芝麻防燥又润肤。芝麻香味足,总是各类食物的好搭档,汤圆馅芝麻最经典,糯米糍也是好搭档,芝麻核桃粉养生美味……而蛋糕于我而言,戚风是最经典的,今天,我就试着让这两个经典碰撞一下,看看能擦出什么样的火花?
1.装蛋清的盆必须无油无水,不然,都会影响蛋白的打发。
2.搅拌的手法可以切拌,翻拌,像炒菜那样,就是不能画圈,以免消泡。
3.烤箱的温度时间根据自家的烤箱脾气调整。烤制好可以用牙签检查是内部否成熟,牙签插入蛋糕体没,拔出是干净的就是烤好了。
4.出炉后要先震出蛋糕体内的热气,随机倒扣晾凉再脱模。