最近吃辣的有些上火，所以想吃苦瓜去火。苦瓜的做法通常有炒和凉拌，但是我觉得炒太油腻了，凉拌又太普通了，所以自创了一种吃法，发掘了一下做菜的乐趣。炖蛋苦瓜是以蒸的方式，保存了苦瓜的营养，同时又可以摄入优质蛋白质，而且是一道无油无糖低脂的夏日清爽菜品，吃的健康，妈妈再也不用担心我长胖
1.鸡蛋牛奶的比例是 1个鸡蛋：半盒牛奶（125ml），蛋液不是添加水而是添加牛奶，这是粤菜的做法，这样做出的蒸蛋更加幼滑香浓。2.虾皮有咸味，所以我没有在蛋液里加盐。3.最后加上花椒油是重庆人爱吃的味道，你也可以添加任何自己喜欢的酱料。