焦溜丸子
7.7万 热度 59 收藏
钊运晟践

《焦溜丸子》是一道经典的鲁菜,肉丸外焦内嫩,酸甜适中,配上浓郁的酱汁,美味可口

时间:10-30分钟
食材
猪腿肉 300克
3棵
生姜 2片
调味料A:
1/2小匙
白糖 1/2小匙
味精 1/2小匙
生姜粉(或姜泥) 1/2小匙
清水 半碗
香油 半勺
酱汁调料:
1勺
1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
料酒 半勺
水淀粉 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    三分肥七分瘦的猪肉剁成肉糜,尽量碎点,比较好制成丸子
  • 步骤 2/9
    加入调味料A
  • 步骤 3/9
    用筷子使劲搅拌至起胶,制成丸子状
  • 步骤 4/9
    滚一圈玉米淀粉
  • 步骤 5/9
    入油锅小火炸熟,捞出沥油
  • 步骤 6/9
    葱姜切好
  • 步骤 7/9
    热锅倒油
  • 步骤 8/9
    加入葱头和姜末炒出香味
  • 步骤 9/9
    加入醋、糖、生抽老抽、料酒、清水煮开
小贴士

土豆丝需要用清水浸泡去掉多余的淀粉

如果家里有不粘锅的话建议最好用不粘锅炒哦,这样就能能避免粘锅带来的尴尬了~

发布于 2018-10-19
评论
相关菜谱