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焦溜丸子
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钊运晟践

《焦溜丸子》是一道经典的鲁菜，肉丸外焦内嫩，酸甜适中，配上浓郁的酱汁，美味可口

时间:10-30分钟
食材
猪腿肉 300克
葱 3棵
生姜 2片
调味料A: ﹉
盐 1/2小匙
白糖 1/2小匙
味精 1/2小匙
生姜粉(或姜泥) 1/2小匙
玉米淀粉 2勺
清水 半碗
香油 半勺
酱汁调料: ﹉
糖 1勺
醋 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
料酒 半勺
水淀粉 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    三分肥七分瘦的猪肉剁成肉糜，尽量碎点，比较好制成丸子
  • 步骤 2/9
    加入调味料A
  • 步骤 3/9
    用筷子使劲搅拌至起胶，制成丸子状
  • 步骤 4/9
    滚一圈玉米淀粉
  • 步骤 5/9
    入油锅小火炸熟，捞出沥油
  • 步骤 6/9
    葱姜切好
  • 步骤 7/9
    热锅倒油
  • 步骤 8/9
    加入葱头和姜末炒出香味
  • 步骤 9/9
    加入醋、糖、生抽老抽、料酒、清水煮开
小贴士

土豆丝需要用清水浸泡去掉多余的淀粉

如果家里有不粘锅的话建议最好用不粘锅炒哦，这样就能能避免粘锅带来的尴尬了～

发布于 2018-10-19
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