雪花酥是最近非常流行的一款休闲小零食，熬糖版要比棉花糖版的有嚼劲，定型更好一些，容易保存。喜欢吃软一点的可以做棉花糖版的，这次做了抹茶的口味，就是想搭配我那一束鲜花，颜色拍照比较协调，哈哈……喜欢原味的把抹茶去掉，其他材料不用变。
吃过晚饭后，一家人坐在沙发看电视，随手一人一块，孩子非常喜欢。前段时间做的牛轧糖都已经吃完了，两个小娃子还是跟我要，我说这次咱们换换口味，做一个比牛轧糖还好吃的。其实雪花酥的营养价格还是挺高的，内含各种坚果、果干，如果不是很甜，我真想一块接一块吃下去……
这次用的饼干是之前做牛轧饼剩下的一些饼干，重量也不够数，完全是为了消化掉这些饼干。如果家里有硬质点的饼干会更好一些，牛轧饼的饼干虽然好吃，但是酥性太好，一揉就碎了，所以还是建议买硬点的带椒盐或香葱口味的饼干口感更好一些。
材料中的水怡可以等量换成麦芽糖，糖的量不能在减了，已经减的很少了，黄油牌子没有要求，什么都行，主要是奶粉一定用全脂奶粉口感才好。
猪板油过下水，去除肉腥味，在炼油时加水，可心防止其焦掉，更可使成品洁白。
出油时，一定要小火，以防溅油，也能防止炼焦了。
生姜 花椒 都是给猪油去腥用的，加些盐也能有利于猪油的保存，冷藏2-3个月不会坏。
想用猪油来做甜酥点的，可以省去盐和生姜花椒。
买不到猪板油的，可以用肥猪肉熬，但出油率就没有这么高了。