棉花糖版的牛轧糖,
因为简单易做好上手,
风行了好一阵子……
后来被吃货们发扬光大,
有了牛萨萨,又有了雪花酥……
其实比起牛萨萨来,
华丽的雪花酥又回归了简单,
做法简单,内容却丰富,
貌似想加什么都可以
怎么能不试试呢!
尝试并记录了自己制作的过程,
并有自己的经验和总结,以便查
1.一定用不粘锅!!!全程小火!!!
2.棉花糖要完全溶解再加奶粉,加奶粉后,搅拌均匀,动作要快,炒制时间越长,糖的口感越硬。然后立刻倒入饼干坚果果脯等,关火。
3.揉糖这步很重要,揉好才能均匀,糖也才有嚼劲。揉糖动作要快,要有力度,借助不粘软面垫很省事。(参考前图)
4.切块选用锋利的刀,放在砧板上切,大小形状看自己喜欢吧,两三厘米见方都可。
5. 饼干最好用小奇福。一般饼干都偏脆偏甜。建议选用有咸味又不易碎的小饼干。