呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法
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荀伊人淡雅泪

这回主要说的是万能的呛拌凉菜汁儿调法~什么菠菜胡萝卜啦,西葫芦啦,皮冻啦生菜啦总之各种凉菜都可以用这个汁儿完美演绎!

时间:10-30分钟
食材
豌豆尖 适量
两瓣
干辣子角 两个
花椒 一把
适量
鸡精 适量
适量
生抽 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豌豆尖洗净,掐去老枝。
  • 步骤 2/8
    锅里加水,加入少许盐和橄榄油。水开后焯熟豌豆尖,这样焯出来的菜能更好的保存营养并且颜色好看。
  • 步骤 3/8
    接下来我们来调汁儿。蒜切末。
  • 步骤 4/8
    辣子角掰开放进去。
  • 步骤 5/8
    锅内放油,油热后放入花椒炸香。
  • 步骤 6/8
    炸好之后用油泼到蒜末和辣子角上~呲啦一声特别爽~
  • 步骤 7/8
    加入盐,鸡精,醋和生抽调味,最后放少许白砂糖提味。
  • 步骤 8/8
    浇在提前焯好的菜菜上就
小贴士

半干裙带菜泡发时间很短,焯水的时间也很短,一定不要长时间焯水,否则会变得非常黏糊,油辣子根据个人的口感是的添加。

发布于 2019-03-01
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