常吃豌豆尖能排毒养肝，调理体质防衰老；它所含的很多胡萝卜素、叶黄素，对于保护视力，熬夜、学生、看电脑的用眼过多人要多吃；豌豆尖是高钾低钠食物，能降低血压、协助预防并发症；豌豆尖是补钙佳品，尤其合适白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。
青菜要大火快炒，微微变色后就可以加入盐和少许糖调味， 这样能避免炒制过程中营养元素的流失。