鲜香卤牛肉
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懵智高朗

孩子一直很喜欢吃肉,所以变着法的做各种肉,一方面要吃的健康,另一方面还要保证味道是孩子喜欢的,所以肉的做法都比较家常和随意。今天卤了牛肉,食材的选择和做法都很简单,味道却是非常棒。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子肉 1000克
料酒 2勺
4段
4片
香叶 2片
花椒 适量
八角 1个
酱油 适量
少量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉提前浸泡清洗干净,凉水入锅,加入料酒,大火烧开。
  • 步骤 2/7
    水开后撇清浮沫。
  • 步骤 3/7
    牛肉捞出放入压力锅内胆,绰牛肉的水弃之不用。
  • 步骤 4/7
    花椒和八角用炒锅干焙。
  • 步骤 5/7
    内胆添加适量热水,放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。
  • 步骤 6/7
    内胆放入电压力锅,通电后选择豆蹄筋键。
  • 步骤 7/7
    时间到断电,让其自然冷却,在锅内浸泡一晚,第二天捞出放冰箱冷藏后切片。
小贴士

1牛肉绰血水时一定要凉水入锅。

2牛肉浸泡一晚,会更入味。

发布于 2018-10-24
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