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香卤牛肉
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晏柴后来你不在

卤牛肉在以前是节日餐桌上才有的凉菜，随着人们生活水平的日益提高，这道菜已经成为一道再家常不过的菜了。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 600g
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
白糖 适量
八角 3g
香叶 2片
桂皮 适量
干红椒 3g
草果 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。
  • 步骤 2/5
    锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
  • 步骤 3/5
    将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。
  • 步骤 4/5
    将八角、香叶、草果、桂皮、干红椒、花椒，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟。
  • 步骤 5/5
    将卤熟的牛肉捞出切片即可。
小贴士

1、卤牛肉最好选择牛腱，这个部位卤出来的牛肉口感好。

2、将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。

发布于 2020-05-14
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