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私房卤肉饭
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奎奎奎北

卤肉这种美味，吃一口就停不下来，不管是下饭还是夹饼，浓郁的酱汁浸透在米饭中

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 一块
香菇 3个
洋葱 1个
鸡蛋 1个
青菜 一颗
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 1勺
黄冰糖 适量
花雕 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配料
  • 步骤 2/9
    五花肉切丁， 香菇切丁，洋葱切丝，鸡蛋提前煮熟
  • 步骤 3/9
    蒜切末，姜一半切片，一半切末
  • 步骤 4/9
    洋葱小火油炸至金黄色，捞出切碎
  • 步骤 5/9
    冷水锅加一勺料酒，三片姜，放入五花肉，水开后捞出，
  • 步骤 6/9
    热锅冷油，爆香姜蒜末，
  • 步骤 7/9
    依次放入五花肉，香菇，洋葱酥，加五香粉调味
  • 步骤 8/9
    加入没过食材的水，放入肉桂，香叶，花椒，生抽，老抽，料酒，花雕，黄冰糖，还有煮好的鸡蛋，小火炖一个小时
  • 步骤 9/9
    烫一颗生菜
小贴士

花雕如果没有可以不加，口味略差一些，洋葱懒得炸酥的话，也可以直接炒

发布于 2019-02-24
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