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卤鸡脖
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生气
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡脖
1000g
葱
20g
姜
20g
蒜
20克
玉米油
1勺
一品鲜酱油
4匙
料酒
2匙
糖
2勺
盐
3匙
味精
0.5匙
花椒
5克
大料
5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
鸡脖用清水洗净
步骤 2/9
鸡脖在水中浸泡半小时这样可以清除鸡脖中的淤血
步骤 3/9
锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖
步骤 4/9
鸡脖要焯到沸腾状态
步骤 5/9
焯完用冷水冲洗干净,沥干水份备用
步骤 6/9
准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料
步骤 7/9
锅中放入底油放入花椒和大料炸香
步骤 8/9
再放入葱姜蒜
步骤 9/9
放入糖、料酒、一品鲜酱油调味
小贴士
◎煮好捞出,表面风干,再去浸泡,入味,但是表皮微韧,口感会更好,所以这一步最好不要省。
发布于 2018-10-16
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