贻贝也叫青口,雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”,在潮州菜中又名“金不换” 。常与贝壳米海产搭配
喜欢吃起来有辣味,黑胡椒粉可多加。可使用白葡萄酒或清酒。后来有网友告诉我,加入淡奶油可以去腥,我试了,果然!而且好香奶味!青口熟后再加淡奶油,拌匀即可熄火