黑椒水煮贻贝
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贻贝也叫青口,雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”,在潮州菜中又名“金不换” 。常与贝壳米海产搭配

时间:10分钟内
食材
贻贝 900g
300g
1根
九层塔 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 20g
1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    贻贝用牙刷将表面刷干净,扯去胡须,沥干水
  • 步骤 2/6
    锅里加入水,葱,黑胡椒粉,盐,九层塔,盖盖煮沸后再煮一分钟
  • 步骤 3/6
    放入10克料酒,贻贝盖盖煮3分钟(贻贝开口),开盖加入10克料酒即可
  • 步骤 4/6
    成品
  • 步骤 5/6
    成品
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

喜欢吃起来有辣味,黑胡椒粉可多加。可使用白葡萄酒或清酒。后来有网友告诉我,加入淡奶油可以去腥,我试了,果然!而且好香奶味!青口熟后再加淡奶油,拌匀即可熄火

发布于 2018-11-17
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