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五彩糯米蛋
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菏僦荒仕纺
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时间:10-30分钟
食材
生咸鸭蛋 8个
糯米 80g
火腿肠 1根
玉米粒 适量
青豆粒 适量
盐 适量
生抽 20g
锡纸 1张
胡萝粒 适量
香菇粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    提前四个小时将所需糯米淘洗干净后，用清水浸泡备用。将香菇、红萝卜切成细丁，与泡发的糯米、青豆、玉米粒（我使用的是罐装甜玉米粒）放生抽、胡椒粉、植物油拌匀。（是否放盐根据咸鸭蛋的口感而定）
  • 步骤 2/3
    生咸蛋大头一面破壳，将蛋清、蛋黄倒出，往蛋壳中填充拌好的糯米，再将咸蛋黄填入，再覆盖上糯米。
  • 步骤 3/3
    放入蒸锅中隔水蒸熟即可。
小贴士

1、填充的糯米不应太满，糯米熟了后会膨胀，所以要预留空间。

2、蒸的过程中，应适当的给糯米打水，确保不会出现夹生米。

发布于 2018-11-20
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