糯米咸鸭蛋
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夕纤诺香妔
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时间:1-2小时
食材
猪肉 适量
胡萝卜 1/5根
咸鸭蛋 5个
香菇 1个
糯米 5勺
酱油 一勺
蚝油 一勺
儿菜 1/3颗
葱姜末 少许
王守义十三香 适量
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五颗生咸鸭蛋,取5平汤勺糯米提前用水泡好(个人觉得有几颗蛋,就盛几勺糯米即可);
  • 步骤 2/7
    胡萝卜取1/5切成碎,儿菜取1/3切碎;剁好的猪肉馅中加入香葱和香菇碎,蚝油、酱油、十三香粉和盐少许搅拌均匀(盐要少许,因为鸭蛋黄是咸的);
  • 步骤 3/7
    将泡糯米的水倒出,并放入搅拌好的猪肉馅、胡萝卜碎和儿菜碎一起拌均;
  • 步骤 4/7
    在鸭蛋大头的一边敲个小孔,将蛋清倒出,只留下蛋黄在蛋壳中备用;
  • 步骤 5/7
    将拌好的糯米馅放入蛋壳中,注意不要放满,要留居空口5毫米(如果放的太满蒸蛋的时候怕蛋壳涨破);
  • 步骤 6/7
    放蒸锅蒸35~40分钟即可;
  • 步骤 7/7
    味道好极了!
小贴士

咸蛋本身有咸味所以不需要放盐。苦瓜拔凉越久苦味越少。

发布于 2018-12-25
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