天气渐热，今天为大家介绍一道易做好吃的凉菜，也是不错的下酒菜哦。原本是三种不同味道的蛋，今天把他们集中在一起，让你一次就能同时感受到咸蛋的咸香，皮蛋的Q弹鲜美和鸡蛋的滑嫩，三种味道叠加在一起，有说不出的美妙。
由于咸蛋本身有足够咸，蒸蛋时无需再加盐了。再有，就是在蒸蛋前，要在碗内抹一层薄油，在脱模时很容易就倒出来了。